カステラとは？　カステラ雑談会

『カステラは、和菓子です』

当たり前でしょ、と思われた方は、すばらしい！　ほとんどの方は、へー、という感じではないでしょうか？

今記事では、そんなカステラの雑学について、ぺちゃくちゃおしゃべりしたいと思います。

この記事を読むことで、

１．カステラの語源は？
２．カステラは和菓子って本当？
３．カステラのおいしい作り方

というカステラとは？　がわかります。

１．カステラの語源は？

「カステラ」の語源については、諸説ありますが、当店が考えるのは、こちらです。日本とポルトガルの交流がはじまってから数年後。スペイン生まれのフランシスコ・ザビエルさんがやってきて、カステラををはじめ、ボーロやコンペイトウというお菓子や楽器を持ってきたようです。

語源由来辞典ではこのように記されています。

カステラの原型となる食べ物は、室町末期にポルトガル人によって長崎に伝えられた。日本に伝わった頃は、カステラに「加須底羅」や「家主貞良」などの漢字が使われ、「かすていら」と呼ばれていた。

カステラの語源は、ポルトガル語「pao de Castelra（パオ・デ・カスティーリャ）」である。
「パオ・デ・カスティーリャ」とは、スペインのカスティーリャ地方のパンの意味で、カスティーリャ地方とは、イベリア半島の中央部に位置する標高600～700ｍの高原地帯。カスティーリャの地名は、ラテン語で城を意味する「castellum」の複数形「castella」が由来で、城塞の多い地方という意味である。

出典：語源由来辞典

 

カステラの老舗「福砂屋」さんでは、「Bolo de Castella（ボロ・デ・カステラ）」を「これはカステラ王国のお菓子だ」と答えたポルトガルの質問に「これは、『カステラ』というお菓子だ」と聞き、語源になったとされています。

いずれにしろ、カスティーリャ地方から伝わってきたお菓子ではあるのですね。

さてでは、100％外来菓子なのに、なぜ、和菓子なのでしょうか？　次で説明します。

２．カステラは和菓子って本当？

カステラは、和菓子です！

と伝えいるのがこちら「山田ガーデンファーム」さんの記事です。明治時代より前か後ろで判断基準が異なるそうで、こちらに詳しくかかれていますので、よろしければぜひご一読ください。

「カステラは実は和菓子？カステラの歴史と半熟カステラのレシピをご紹介します」

カステラを一言で説明すると、「ケーキのスポンジ部分」なんですよね。そのために洋菓子というイメージをされている方も多いのだと感じます。弊社でもそんなユーザー目線で洋菓子のイメージを崩さないように、ふんわりカステラをご提供しております。

このように、カステラは、洋菓子みたいな和菓子なのですが、「カステラは、どちらともいえない」という記事を発見しました。

「カステラは和菓子？それとも洋菓子？」

ということで、あなた次第なのかもしれません（笑）

３．カステラのおいしい作り方

さて、最後においしいカステラの作り方です！

「おうちで手作りしっとりカステラ　レシピ・作り方」

当店もそうですが、はちみつと牛乳がポイントです！　ぜひ試してみてくださいね。

以上、カステラ座談会でした。黒船さんは、いろんな文化を運んでくれたのですね～。